“Este vinho branco é produzido a partir da casta Aligoté, cultivada em solos de tipo argilo-calcário. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, estão plantadas com uma densidade entre 5.000 e 8.000 pés por hectare nas comunas de Saint-Cyr-les-Colons, Dannemoine, Saint-Bris e Chitry. O processo de vinificação inclui uma clarificação inicial a frio, seguida pelas fermentações alcoólica e malolática, que ocorrem totalmente em tanques de aço inoxidável. O vinho é então envelhecido por seis meses para desenvolver suas características. Na degustação, o vinho se apresenta com uma cor amarelo-pálida, límpida e brilhante. O aroma é aberto, com notas de mel e flores brancas. No paladar, é rico e fresco, com um final de cítricos e uma bela persistência. Recomenda-se servi-lo levemente fresco para acompanhar pratos como frutos do mar, peixes preparados e entradas.”