“Este vinho Chablis é produzido 100% com a uva Chardonnay, cultivada em solos argilo-calcários do Kimméridgien. As vinhas, com idade média de 30 anos, estão plantadas em diversas comunas da apelação, com uma densidade entre 5.500 e 6.500 pés por hectare. A vinificação inclui a clarificação a frio e as fermentações alcoólica e malolática em tanques de aço inoxidável. O vinho é envelhecido por aproximadamente 12 meses sobre as borras finas, em tanques e barris. Apresenta uma cor ouro pálido, límpida e brilhante, com leves reflexos dourados. O nariz é expressivo, com notas de frutas de polpa amarela como damasco, misturadas com amêndoas frescas. Após a oxigenação, as notas se intensificam, revelando especiarias doces como baunilha e fava tonka, e um leve toque de cardamomo. Na boca, é rico e encorpado, com uma acidez equilibrada por uma estrutura presente. O final é salivante, fresco e persistente. Ideal para ser apreciado como aperitivo, este vinho também harmoniza perfeitamente com pratos como salmão com azedinha ou lombo de bacalhau em crosta de chouriço.”