“Margem direta do rio Serein | Idade média das vinhas: 40 anos Era uma vez... Sete Grands Crus, um único Château... No coração da colina dos Grands Crus, aos pés da encosta de Grenouilles, o Domaine de Château Grenouilles é um conjunto excepcional e único em Chablis. Um verdadeiro mito, do qual La Chablisienne é a guardiã desde 2003. Com 7,2 hectares contínuos e exposição privilegiada a sudoeste, voltados para a vila, Grenouilles é o mais raro dos Chablis Grands Crus. Proveniente de uma seleção rigorosa de pequenas parcelas de vinhas velhas e colhido manualmente com delicadeza, o Château Grenouilles é um vinho branco lendário – a mais pura expressão da mineralidade chablisienne. Dotado de excepcional potencial de guarda, este grande vinho revela-se lentamente, como um segredo que só o tempo desvenda... O Mito. Veste-se de um dourado pálido, límpido e brilhante, com reflexos prateados. O primeiro aroma é aberto e vibrante, revelando notas cítricas (limão, bergamota) entrelaçadas com delicadas nuances vegetais (madressilva), criando um conjunto fresco e refinado. Com a oxigenação, intensificam-se os aromas frutados, ganhando também notas mais iodadas e minerais. Em boca, o equilíbrio é notável. As notas de madeira, perfeitamente integradas, conferem suculência e volume. A finalização é potente e persistente, com um toque picante de pimenta branca que acrescenta complexidade. Um vinho com excepcional potencial de guarda, destinado a revelar ainda mais nuances com o tempo. Harmonizações perfeitas: salmão defumado com torradas, filé de robalo com molho branco ou aves com molho de creme fresco. Amadurece por aproximadamente 14 meses sur lies, parcialmente em tanques e parcialmente em barricas.”