“As videiras de Chardonnay são podadas no sistema Guyot simples. A área total é de 1,85 hectares, com vinhas plantadas em 1987, 1991, 1997, 2001, 2006 e 2013. Esta cuvée de Chassagne-Montrachet branco é composta por uvas de cinco parcelas com solo muito calcário. As duas principais, localizadas perto do vilarejo, têm nomes charmosos: "La Bergerie" e "Le Chêne". As uvas são colhidas manualmente. Após a prensagem, o mosto é fermentado em barricas de carvalho francês, sendo 25% novas. A maturação do vinho ocorre nesta madeira nobre até o verão seguinte. Após vários meses de envelhecimento, o vinho se aprimora e afirma sua personalidade. O engarrafamento é realizado na adega após 11 a 12 meses de envelhecimento. O Chardonnay se expressa aqui em um vinho com linhas harmoniosas. Sua estrutura é redonda e seu corpo tem um caráter caloroso. No nariz, ele expressa aromas de frutas brancas com notas finamente amadeiradas. O vinho pode ser facilmente guardado e atinge seu auge entre 2 e 7 anos. A temperatura ideal para a degustação é de 14°C.”