“O Cerretalto é a síntese da intuição, paixão e visão que sempre guiaram a Casanova di Neri. Este vinho é resultado de um Sangiovese de cachos pequenos e raros, que revela uma mineralidade e uma complexidade extraordinárias, alcançáveis apenas em safras específicas. A dedicação humana e o amor pelo trabalho na terra, somados ao cuidado meticuloso na adega, resultam em um vinho de qualidade excepcional, com uma personalidade e um estilo únicos que expressam o terroir de onde provém e a visão da vinícola de um grande Brunello. Na safra de 2018, segundo Giovanni Neri, o Cerretalto tem uma cor vermelha jovem e viva. No nariz, apresenta uma combinação de frutas vermelhas jovens, especiarias e sua característica nota de grafite. No paladar, é rico e harmonioso, com uma estrutura elegante e fina que reflete plenamente a safra de 2018. O final é equilibrado e muito preciso, com uma acidez que se harmoniza perfeitamente com a persistência, a profundidade e a redondeza deste vinho. O ano de 2018 foi marcado por um inverno muito frio, com temperaturas que atrasaram a brotação em cerca de uma semana em relação à média. A primavera teve chuvas abundantes, e a floração ocorreu na última semana de maio. O verão, inicialmente ameno, teve temperaturas mais altas em junho e julho, mas nunca atingiu picos excessivos. As grandes variações de temperatura entre o dia e a noite nos dias que antecederam a colheita favoreceram uma maturação lenta e constante das uvas. A colheita manual ocorreu na segunda semana de outubro. Após a colheita, as uvas foram selecionadas manualmente antes e depois de serem desengaçadas, e as bagas passaram por uma seleção adicional com um seletor óptico. A fermentação ocorreu de forma espontânea, sem adição de leveduras, e a maceração foi auxiliada por frequentes processos de "pigeage". Todo o processo foi realizado em cubas de madeira troncocônicas com temperatura controlada por 32 dias. O vinho envelheceu por 36 meses em barris e mais 24 meses na garrafa. Com um teor alcoólico de 14,5%, sua temperatura ideal para o serviço é entre 16°C e 18°C.”