“A variedade é Pinot Noir. O terroir é situado acima do 1er Cru Aux Guettes, em uma encosta voltada para o oeste, a 350m de altitude, isolada e cercada por floresta, o que proporciona um clima mais fresco. No que diz respeito à viticultura do domaine, ela é orgânica com métodos biodinâmicos e fitoterapia e o solo é trabalhado a cavalo. Na vinificação, utiliza-se 100% de cacho inteiro desde 2014, com fermentação por leveduras ambientais em cubas de madeira, realizando-se remontagens diárias e limitadas pigeages no final da cuvaison maceração. A fermentação é finalizada em tanques de aço inoxidável. A fermentação malolática ocorre durante a cuvaison ou imediatamente após a prensagem. O vinho é envelhecido por 12 meses em barricas de carvalho usadas, é trasfegado e envelhecido sobre as borras por mais 12 meses em tanques de aço inoxidável. Não há colagem nem filtração, e a adição de sulfitos é mínima na colheita, sendo adicionado apenas se necessário durante o envelhecimento e antes do engarrafamento.”