“Este vinho tinto Garnacha da denominação Méntrida é o famoso "Uvas de la Ira", o vinho principal de Dani Landi desde que ele criou seu projeto solo. Ele provém de seis parcelas na região de El Real de San Vicente, totalizando 6,9 hectares. As vinhas, com mais de 70 anos, estão plantadas em solos graníticos pobres, a uma altitude de mais de 850 metros. O vale do Tiétar, onde as vinhas estão localizadas, é um ambiente extremo, com grande variação no tempo de maturação das uvas. Por isso, a colheita, que é manual, ocorre em diferentes momentos, e a maceração varia de 30 a 60 dias, dependendo da parcela. O vinho fermenta com leveduras naturais e cachos inteiros em cubas. O envelhecimento é de 11 meses, com 50% em um “foudre” de carvalho francês de 37 hectolitros e 50% em tanque de concreto. O vinho é produzido de forma sustentável e é vegano.”