“Este vinho tinto é 100% Barbera, proveniente de um vinhedo na fração Perno, em Monforte d'Alba, localizado abaixo da capela de S. Stefano. A colheita ocorre no final de setembro. A vinificação é tradicional, com fermentação por 12 a 14 dias com um "chapéu emerso", utilizando uvas selecionadas da propriedade. O vinho é então envelhecido por alguns meses em barris de carvalho de médio porte, ou estabilizado em um recipiente inerte, dependendo da safra. Ele tem uma longevidade notável, com previsão de duração de 10 a 15 anos. É comercializado três anos após a colheita. Na análise sensorial, o vinho tem uma cor vermelho rubi intenso com reflexos granada. O aroma é frutado, com notas de uva madura, vinoso e intenso. O sabor é encorpado, com bom nervo, equilibrado e com um caráter marcante. Recomenda-se servi-lo a cerca de 18°C. É um vinho versátil para harmonização, combinando bem com carnes vermelhas e brancas, queijos frescos e picantes, frios e massas.”