“Sem dúvida, o Cannubi é o vinhedo mais famoso de Barolo. A composição do solo e a perfeita exposição sul da vinha conferem às uvas ali produzidas uma extraordinária singularidade. Neste local, encontram-se solos de origem Tortoniana e Elveziana, homogeneamente misturados, com uma porcentagem significativa de areia, resultando em um vinho de notável harmonia. Os aromas são doces, com notas de frutas maduras (cerejas, ameixas) e especiarias, acompanhados por um clássico toque balsâmico (menta e eucalipto). No paladar, o vinho é quente, potente, mas elegantemente refinado, com uma estrutura imponente e taninos tão firmes quanto macios. As uvas utilizadas são Nebbiolo, das sub-variedades Michet e Lampia, cultivadas na vinha de propriedade da vinícola, localizada na colina de Cannubi. O vinho envelhece por um mínimo de dois anos em tonéis de carvalho, seguido por cerca de um ano de estágio em garrafa. Sua cor é de um granada límpido e vivo. No nariz, é etéreo, persistente, com notas florais e frutadas. No paladar, é seco, saboroso e harmonioso, com uma textura macia, mas ao mesmo tempo austera, encorpada e persistente, graças aos taninos. É um excelente acompanhamento para carnes de caça, tanto de pelo quanto de pena, braseados e lebre ensopada. Também harmoniza bem com queijos envelhecidos e pratos com trufas, sendo um vinho ideal para meditação.”