“Este é um vinho relativamente novo da Comm. G.B. Burlotto que nos leva à vila de Monforte d'Alba. Agora em seu segundo lançamento, o Barolo Castelletto 2019 é um vinho que Fabio Alessandria há muito tempo queria fazer. Na verdade, ele estava procurando especificamente por terras neste local MGA – Menzione Geografica Aggiuntive (localizado a 500 metros de altitude, com Perno ao norte e Ginestra ao sul). "Eu estava procurando naquele vale porque queria fazer um vinho com mais estrutura e poder tânico", ele diz. De fato, este vinho apresenta uma personalidade vertical, que é direta, precisa e assertiva. Esta bela safra de 2019 dá um verdadeiro sabor da sua visão. É um vinho clássico com toques de frutas silvestres, menta e uma mineralidade de giz, com uma sensação na boca de corpo esguio. É, certamente, um vinho de energia, tensão e poder duradouro. (Monica Larner – Wine Advocate) A colina de Castelletto está localizada na crista montanhosa do município de Monforte, voltada para Serralunga d'Alba, na parte mais a sudeste da zona do Barolo. Com Serralunga, compartilha a origem geológica do solo, a Formação de Lequio, que dá origem a solos compostos por margas argilosas ricas em calcário e minerais, alternando-se com áreas um pouco mais arenosas. A vinha em Castelletto tem uma extensão de 1,07 hectares, com exposição leste, sudeste e altitude de 270 a 300 metros. No entanto, apenas a parte mais alta da vinha, plantada em 1973 com vinhas de seleção massal, é usada para a produção do Barolo Castelletto. As vinhas são conduzidas em Guyot. A colheita é feita à mão para preservar a integridade do fruto e permitir, se necessário, uma seleção das uvas. Em seguida, elas são transportadas para a adega em caixas de 20 kg. Os cachos são desengaçados e o mosto é movido por gravidade para as cubas abertas de carvalho francês, onde ocorre a fermentação alcoólica. Durante a maceração, remontagens e pisagens suaves são realizadas diariamente. A temperatura é controlada para evitar aumentos excessivos. A fermentação malolática e a subsequente maturação ocorrem em grandes barricas de carvalho de Allier por um período de 20 a 33 meses, dependendo da safra. O engarrafamento é geralmente feito no verão, sem clarificação ou filtração. O vinho, então, descansa na adega por pelo menos 9 meses antes de ser comercializado. A temperatura ideal para servir o vinho é entre 16° e 18°C.”