“Este vinho parece um delicado sussurro no ouvido que provoca e instiga, mas cumpre seu propósito. O Barolo Monvigliero 2019 definitivamente falou comigo, graças à sua complexidade imediata que vai além de morango silvestre, ervas aromáticas, pimenta branca, casca de laranja, avelã, essência de trufa, folha de outono, canela e lascas de lápis. (Monica Larner – Wine Advocate) É a vinha-símbolo de Verduno, bastião da elegância no universo do Barolo. A interpretação da vinícola resgata um estilo antigo e refinado, a ser redescoberto. O luxo, calma et voluptuosidade dos versos de Baudelaire está aprisionado aqui — em sua entonação lírica, nos aromas defumados e no paladar rico e leve, cuja persistência salgada traça, ao final, uma imagem de pureza cristalina. Trata-se do vinhedo mais ao norte da zona de produção do Barolo, próximo ao rio Tanaro, cuja influência se faz notar no microclima desta importante vinha de Verduno. O solo é composto por Marnes de Sant’Agata fossilizadas, conhecidas como “laminadas”, ou seja, agregados equilibrados de silte, argila e areia dispostos em finas camadas sobrepostas. O teor de calcário ativo é de aproximadamente 11%. O vinhedo da vinícola em Monvigliero está situado no anfiteatro central da colina e é dividido em três blocos, totalizando 2,02 hectares, plantados em cinco momentos distintos: 1958, 1987, 1992 e 2015. As videiras são provenientes de seleções massais próprias e de clones selecionados, enxertados sobre porta-enxertos Riparia, 420A e Kober 5BB. A exposição solar é totalmente voltada ao sul e a altitude máxima é de 300 metros. O sistema de condução utilizado é o Guyot. A colheita é realizada manualmente, a fim de preservar a integridade dos frutos e permitir, se necessário, uma seleção rigorosa dos cachos, que são transportados em caixas de 20 kg até a vinícola. A vinificação é feita com cachos inteiros (sem desengace) em tinas abertas de carvalho francês. A maceração ocorre com “chapéu submerso” por cerca de dois meses. Para evitar danos aos engaços, a pisa das uvas ainda é realizada com os pés. A fermentação malolática é seguida por uma maturação em tonéis de carvalho de Slavônia e Allier com capacidade entre 3.500 e 5.000 litros, por aproximadamente três anos. O engarrafamento costuma ser feito no verão, sem processos de clarificação ou filtragem. Após o engarrafamento, o vinho repousa por pelo menos 9 meses na adega antes de ser comercializado. Temperatura ideal de serviço: entre 16 e 18 °C.”