“Este vinho branco é elaborado exclusivamente a partir da casta Chardonnay, cultivada em solos argilo-calcários que conferem sua identidade. As vinhas, com uma idade média de 30 anos, estão localizadas em diversas comunas da região, incluindo Saint-Cyr-les-Colons, Dannemoine, Saint-Bris, Chitry, Tonnerre e Serrigny, com uma densidade de plantio que varia entre 5.000 e 8.000 pés por hectare. O processo de vinificação se inicia com um débourbage estático a frio, seguido das fermentações alcoólica e malolática, que ocorrem integralmente em cuve (tanques de inox). O vinho passa por um estágio de seis meses para aprimorar suas características antes de ser engarrafado. Visualmente, apresenta uma bela cor amarelo-pálido com reflexos esverdeados. No nariz, é notável a presença de aromas de frutas de polpa branca e flores, proporcionando um perfil olfativo aberto e convidativo. Na boca, revela-se rico e fresco, com uma final frutado e uma bela persistência. Este vinho é ideal para ser servido levemente fresco e harmoniza perfeitamente com frutos do mar, peixes e diversas entradas.”