“Este Dolcetto d'Alba DOC provém da área de produção de Perno, na comuna de Monforte d’Alba, e é produzido com 100% da uva Dolcetto. As vinhas, expostas a sudeste, dão origem a um vinho com graduação alcoólica de 12%. A vinificação começa com o desengace das uvas, sem prensagem, e segue para a fermentação em tanques de aço inoxidável, com maceração em contato com as cascas por cerca de uma semana, sem adição de leveduras. O vinho é estabilizado naturalmente no inverno, utilizando tanques externos, e não é clarificado nem filtrado. O amadurecimento ocorre em tanques de aço inoxidável por 6 meses, seguido de 2 meses em garrafa. Com uma cor vermelho-rubi intensa e reflexos violáceos, este vinho apresenta um aroma fresco e agradavelmente frutado e herbáceo. Na boca, revela bom corpo e equilíbrio. Perfeito para o dia a dia na região de Langa, é um vinho versátil que harmoniza bem com uma grande variedade de pratos, desde entradas até queijos. Pode ser apreciado em qualquer estação do ano, servido a uma temperatura de 16-18°C.”