“Este vinho tinto Garnacha da denominação Méntrida provém de uma parcela chamada Cantos del Diablo, um vinhedo de 0,35 hectares com videiras de mais de 70 anos. A vinha, localizada perto de El Real de San Vicente, é uma das parcelas que Dani Landi herdou e que agora é cultivada por Curro Barreño. Devido à baixa densidade de plantio, à exposição, ao clima e à idade das videiras, os rendimentos são bem baixos. O local, fresco, amadurece tarde e produz um vinho que combina os aromas etéreos típicos da Garnacha cultivada em solos graníticos e arenosos com a densidade e a finesse da Garnacha de Gredos. A produção é sustentável, em um solo de areia e granito a 900 metros de altitude. A fermentação é feita com cachos inteiros e leveduras naturais, com a técnica de “pigeage” e uma longa maceração de 75 dias. O vinho é envelhecido por 12 meses em um único demi-muid de carvalho francês de 700 litros, e é vegano.”