“As vinhas de Chardonnay são podadas no sistema Guyot simples. A área total é de 0,45 hectares, com videiras plantadas em 1967 e 1975. Este vinhedo, considerado um pequeno paraíso, está idealmente localizado a poucos metros dos Grands Crus Bâtard-Montrachet. O climat de Vide-Bourse é muito conhecido pelos amantes de vinho. O solo de argila-calcário é composto por pequenas pedras que garantem uma excelente drenagem em caso de chuva. A vinha encontra neste local uma exposição privilegiada para a maturação perfeita das uvas. As uvas são colhidas manualmente. Após a prensagem, o mosto fermenta em barricas de carvalho francês, sendo 30% delas novas. A maturação do vinho ocorre nesta madeira nobre até o verão seguinte. Após vários meses de envelhecimento, o vinho se aprimora e afirma sua personalidade. O engarrafamento é realizado na adega após 15 meses de envelhecimento. O Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide-Bourse se revela delicadamente, com um corpo amplo e rico, ao mesmo tempo elegante e complexo. No paladar, percebem-se notas de cítricos, frutas brancas e pera, com uma discreta presença amadeirada. O vinho pode ser facilmente guardado e atinge seu auge entre 3 e 10 anos, podendo durar muito mais em grandes safras. A temperatura ideal para a degustação é de 14°C.”