“Com 9 hectares de vinhas cultivadas em solos arenosos com base calcária, nossas videiras - com idade média de 30 anos - são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação e transportadas em caixas para preservar sua qualidade. O tri rigoroso também é manual, garantindo a seleção dos melhores cachos. As uvas passam por prensas pneumáticas, produzindo mostos límpidos e frescos que seguem por um “débourbage” leve. As fermentações ocorreram rapidamente em temperaturas controladas para preservar o potencial aromático. O vinho amadure por 11 meses nos mesmos recipientes da fermentação (ovos de concreto e foudres de madeira), com remontagem regular das borras finas (2 vezes/mês a partir de novembro) através de bâtonnage. Esse cuidado equilibra a frescor natural com a textura aveludada das borras. Na taça, revela uma cor ouro claro com reflexos verdes vibrantes. O nariz encanta com notas cítricas dominantes - como cascas de frutas amarelas e rosadas - que destacam sua vivacidade inicial. Com a aeração, o vinho se abre em camadas: surgem nuances suaves de melão e especiarias doces, evoluindo graciosamente para aromas mais complexos de tília e mel no final. À boca, impressiona por seu perfil fresco, alongado e mineral, onde uma textura aveludada em construção anuncia um envelhecimento promissor. O final prolongado e perfeitamente equilibrado confirma a excelência desta safra. Este é, sem dúvida, um grande vinho branco que harmoniza três virtudes essenciais: o frescor vibrante da juventude, a complexidade aromática que seduz o paladar e a elegância estrutural que promete evolução fascinante em garrafa. Um testemunho excepcional do terroir e do savoir-faire que o moldou.”