“Este requintado Pinot Noir é o fruto de vinhas com 60 anos de idade, cultivadas em um vinhedo de 0,69 hectares (6.900 m²) com privilegiada exposição a leste e solo argilo-calcárico, características que conferem ao vinho sua notável elegância e mineralidade. A produção limitada a apenas 3.600 garrafas reflete um trabalho minucioso, desde a colheita manual com rigorosa triagem até o desengace parcial (80%), técnica que preserva a estrutura natural das uvas enquanto garante finesse ao perfil final. O processo de vinificação honra a tradição da região: as uvas passam por “pigeage” controlado durante a fermentação, extraindo taninos de textura excepcionalmente sedosa, enquanto as leveduras indígenas capturam a autêntica essência deste terroir. O vinho amadurece por 16 meses em barricas de carvalho, com 50% de barricas novas que aportam complexidade e nuances de especiarias em perfeito equilíbrio com a pureza da fruta. À boca, revela um caráter de rara finesse: aromas de framboesa, morango silvestre e delicadas notas de violeta se entrelaçam com sugestões de baunilha e um toque fumê. Os taninos, notavelmente polidos, envolvem o paladar com sedosidade, enquanto a acidez vívida confere estrutura e potencial de guarda. O final, longo e mineral, ecoa a nobreza deste Pinot Noir que personifica o casamento perfeito entre tradição e precisão enológica. Perfeito para acompanhar pratos como salmão selvagem ou queijos como Brie de Meaux, esta edição limitada é um testemunho da excelência que apenas vinhas maduras e um terroir privilegiado podem oferecer.”