“Este vinho é um Gamay proveniente de uma parcela de 0,66 ha, com vinhas plantadas em 1968. O vinhedo, voltado para sudeste nas encostas do Mont Brouilly, possui solos e leito de rocha de granito com pedras azuis. A viticultura é certificada orgânica (AB) e biodinâmica (Demeter). Devido à inclinação acentuada, não são utilizados tratores na parcela; o arado é feito por cavalo, e os tratamentos biodinâmicos e orgânicos são aplicados manualmente, com tanques nas costas dos trabalhadores. Na vinificação, o vinho utiliza 25% de cachos inteiros e passa por uma fermentação com leveduras selvagens em tanques de concreto. A extração é feita por pigeages e remontagens, dependendo da safra. O envelhecimento ocorre por um ano em barricas usadas de 228 e 350 litros, com trasfega na primavera.”