“Aroma imediato. Sandrone cultiva nada menos que onze vinhas de Dolcetto nas colinas mais altas de Barolo: são 'terras brancas', com forte presença calcária, encostas desafiadoras e altitudes que frequentemente ultrapassam 350 a 400 metros acima do nível do mar. Ano após ano, trabalha essas vinhas com paixão e, no coração de setembro, colhe suas uvas perfeitamente maduras. Após a vinificação separada, seleciona os melhores lotes para criar um vinho de corte segundo a tradição de Langa. A garrafa coroa a qualidade e presenteia com um vinho jovem e aromático, que alegra com a mesma elegância tanto a mesa do dia a dia quanto a de celebração. Este vinho é elaborado com 100% Dolcetto, proveniente de vinhas localizadas nos municípios de Monforte d'Alba (Cascina Pe Mol e Castelletto), Novello (Ravera e Rocche di San Nicola) e Barolo (Rivassi). O processo inicia-se com uma fermentação espontânea, seguida de maceração e fermentação alcoólica em cubas abertas de aço. A fermentação malolática ocorre em tanques de aço, preservando o frescor e pureza da fruta. Por fim, o vinho passa por um amadurecimento em garrafa por pelo menos 3 meses. Ao nariz, destacam-se aromas de ameixa, amora, seguidos de leves notas de especiarias no final. À boca, a entrada é macia e envolvente, com um volume vigoroso sustentado por taninos maduros, que conferem textura compacta e grande estrutura. Um vinho de presença marcante, que equilibra frescura e profundidade com elegância.”