“Este vinho tinto é feito com a uva Dolcetto 100%, proveniente da Vigna Bricco Mirasole, localizada em Castiglione Falletto. A colheita acontece em meados de setembro. A vinificação é tradicional, com fermentação controlada por 6 a 7 dias, usando um "chapéu emerso". O vinho é então estabilizado em tanques de cimento por 6 a 8 meses antes de ser comercializado, um ano após a vindima. Seu potencial de guarda é de 5 a 8 anos. Na análise sensorial, apresenta uma cor vermelho rubi intenso, com reflexos violáceos. O aroma é vinoso, intenso, frutado e bastante característico. O sabor é muito seco e levemente amargo, mas também intenso, elegante, equilibrado, com muito caráter e substância. Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 16°C a 18°C. É um vinho versátil, ideal para acompanhar uma refeição completa, harmonizando bem com carnes brancas e vermelhas, sopas, massas e risotos.”