Clarets Portugal
El Sequé
Código 50109 · tinto · chile
“As uvas passam por uma maceração a frio (24-48 horas) antes de fermentarem em tanques de aço inoxidável abertos, com “pigeage” manuais diários para extrair cor e suavidade. A fermentação malolática ocorre em barricas de 500 litros de carvalho francês, seguidas por 12 meses de crianza, que conferem complexidade sem opacar o frescor frutado. O resultado é um vinho de caráter solar e elegância, que na boca revela frutas negras maduras, como ameixa e amora-silvestre, envoltas em taninos sedosos, enquanto notas de alecrim acrescentam vibração. A acidez viva e o final persistente lembram que, ali, entre rochas e ventos secos, a Monastrell encontra sua expressão mais pura.”
Henri Chauvet
França Auvergne A grandeza dos Pagos de Ribera del Duero Desde 2021, Henri Chauvet é o guardião de 10,5 hectares de vinhedos diversos em Boudes, Auvergne. Ex-banqueiro de seguros que se tornou viticultor, Henri tem perseguido sua nova vocação com dedicação inabalável, determinado a revelar os notáveis terroirs da região. Guiado por seu profundo respeito pelo local, ele elabora vinhos que refletem fielmente as colinas que cercam sua casa. Trabalhando inicialmente como banqueiro de seguros, o jovem Henri Chauvet, nascido em Brive, rapidamente se cansou da carreira e encontrou um novo e emocionante empreendimento na produção de vinhos. Dedicando tempo para concluir um diploma em viticultura e enologia, ele então se engajou em um treinamento incansável com Jérôme Bressy em...
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