França Côte de Beaune O silêncio do solo, a voz do vinho A Maison Chanterêves é um dos mais aclamados produtores da região de Savigny-lès-Beaune, na Bourgogne. A japonesa Tomoko Kuriyama estava na Alemanha há alguns anos, trabalhando na tradicional Weingut Altenkirch, em Rheingau, até que em 2005, decidiu fazer um estágio de duas semanas na Bourgogne, “para bisbilhotar e levar o conhecimento para a Alemanha”, diz ela. Foi recebida no Domaine Simon Bize, onde encontrou o francês Guillaume Bott, responsável pela vinificação dos brancos, os dois logo se deram bem, casaram-se e, em 2010, decidiram criar um negócio próprio, a Maison Chanterêves – um nome que remete a algo como “cantar os seus sonhos”. Eles estabeleceram sua casa e...