“O Pietradonice é a interpretação da Casanova di Neri para uma uva internacional em Montalcino, onde o estilo único da vinícola encontra-se com o terroir que molda o Cabernet Sauvignon. O vinho, que leva o nome do vinhedo onde nasce, é a prova de como o trabalho cuidadoso e a experiência da Casanova di Neri expressam a singularidade da terra. O microclima e a composição do solo, que contém ônix, se transformam em um caráter distinto e uma personalidade marcante. É um vinho tinto profundo e soberbo, com aromas e sabores intensos, taninos finíssimos e um final doce e persistente. Com a denominação de origem Toscana IGT, a safra de 2018 é 100% Cabernet Sauvignon. Segundo Giovanni Neri, o vinho tem uma cor vermelha viva e profunda. No nariz, é muito expressivo e atraente, com uma mistura de pequenos frutos vermelhos que se combinam com notas de cereja e frutas cítricas. No paladar, as características da safra de 2018 dominam: grande equilíbrio e delicadeza tânica. Continua com uma nota frutada muito jovem, que sugere o grande potencial de envelhecimento. O final equilibra perfeitamente frescor e persistência, realçando toda a sofisticação do Pietradonice 2018. A safra de 2018 foi marcada por um inverno muito frio, com temperaturas que atrasaram a brotação em cerca de uma semana em relação à média. A primavera teve chuvas abundantes e a floração ocorreu na última semana de maio. O verão, inicialmente ameno, teve temperaturas mais altas em junho e julho, mas nunca atingiu picos excessivos. As grandes variações de temperatura entre o dia e a noite nos dias que antecederam a colheita favoreceram uma maturação lenta e constante das uvas. A colheita manual aconteceu na última semana de setembro. Após a colheita manual, os cachos de uvas foram selecionados manualmente antes do desengace e as uvas passaram por uma seleção adicional com um seletor óptico. A fermentação foi espontânea, sem adição de leveduras, e a maceração foi auxiliada por frequentes processos de "pigeage". Todo o processo ocorreu em cubas de aço troncocônicas com temperatura controlada por 18 dias. O vinho envelheceu por 18 meses. Com um teor alcoólico de 14,5°, sua temperatura ideal para o serviço é entre 16°C e 18°C.”