“O Meix Cadot é um Climat que engloba vários locais, como Le Meix Cadot, La Chaume e La Bergerie. Localizada entre duas parcelas chamadas En Guesnes, esta área remete à existência de uma antiga propriedade agrícola e seu dono. Na Bourgogne, um Meix é uma fazenda, e o nome que o segue indica o proprietário. Neste caso, Cadot é um sobrenome muito comum na região de Saône-et-Loire. As vinhas foram plantadas em 1975, em uma superfície de pouco mais de 1 hectare, e o solo é de argila-calcário. A vinificação começa com a colheita manual, seguida por uma prensagem direta e uma decantação estática de 48 horas. A fermentação alcoólica ocorre em barricas, sendo que 20% delas são novas e provenientes exclusivamente da tanoaria Chassin. O envelhecimento é de 12 meses em barricas, seguidos por 6 meses em cubas de aço inoxidável. O engarrafamento é realizado seguindo o calendário lunar. A personalidade deste vinho é marcada por ser direto e tenso, com um grande potencial de guarda. ”