“Este notável Chardonnay provém dos lieux-dits La Martelle, Chaponnière, La Bergerie e Le Meix Cadot, situados no coração da comuna de Rully. As vinhas, plantadas entre 1949 e 2007, estendem-se por uma área total de 3 hectares, onde o solo e a exposição solar conferem ao vinho sua singular personalidade. O processo de vinificação inicia-se com colheita manual, seguida de uma prensagem direta sem “pigeage”, que preserva a pureza das uvas. O mosto passa por um “débourbage” estático de 48 horas antes de ser transferido para barricas (20% novas) para a fermentação alcoólica. Cada terroir é vinificado separadamente, com o assemblage realizado apenas no momento do engarrafamento - uma técnica que respeita a identidade de cada parcela. O “elevage” prolonga-se por 12 meses em barricas de carvalho, seguidos de 6 meses em tanques de aço inoxidável, conferindo ao vinho equilíbrio entre complexidade e frescor. O engarrafamento segue o calendário lunar, prática tradicional que realça a harmonia do vinho. À boca, revela uma mineralidade vibrante que persiste mesmo com colheitas em plena maturidade. Seu perfil combina notas de frutas de caroço maduras, nuances de baunilha e um toque de mel, sustentados por uma acidez fresca que garante longevidade. Os longos períodos de maturação em madeira e aço permitem que este vinho evolua graciosamente, desenvolvendo complexidade adicional com o tempo.”