“O Salon 2013, a 44ª safra em 120 anos de história, é descrito como um vinho de “extraordinária estatura”, com um perfil esculpido e uma elegância inconfundível. Foram necessários dez anos de envelhecimento em adega para que este Champagne desenvolvesse sua estrutura impressionante e beleza. A safra de 2013 foi marcada por um clima desafiador, com um inverno e uma primavera longos e frios, seguidos por um verão de calor intenso e tempestades localizadas. A floração ocorreu tardiamente, mas o clima ajudou na maturação lenta das uvas. A colheita, que começou em 1º de outubro nas parcelas de Salon, foi rigorosamente selecionada, resultando em um rendimento de 13.000 kg por hectare, mesmo com as perdas causadas pelo mau tempo. O Chardonnay se destacou, com bom teor alcoólico e uma acidez excelente, um sinal promissor para a qualidade do vinho. Para apreciar plenamente o Salon 2013, o ideal é servi-lo em temperatura entre 13 e 15 graus. Este Champagne tem um notável potencial de envelhecimento, podendo ser guardado por mais de 15 anos. A degustação revela uma cor radiante, com nuances douradas e reflexos esverdeados, que atestam a sua qualidade como um Blanc de Blancs. O aroma é um buquê de flores brancas, flor de tília, jasmim e raspas de bergamota, entrelaçado com a mineralidade clássica de Le Mesnil. Na boca, o vinho se mostra perfeitamente equilibrado, com grande riqueza e persistência, onde sua potência é elegantemente contida. É possível sentir o caráter caloroso da safra, com uma boa estrutura e aromas arredondados de maçã assada, avelã torrada e caramelo de manteiga salgada. O final é calcário e salivante, com borbulhas evanescentes que carregam a assinatura do Salon. O terroir de Le Mesnil se expressa de forma direta e refinada, revelando uma força inesperada e marcante.”